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Marmellata di frutti di sambuco
Ingredienti:
- 1 kg di bacche di sambuco
- 1 kg di mele
- scorza e succo di limone
- 1 kg di zucchero
Preparazione:
Mettere le mele tagliate a dadini e con la buccia, e le bacche di sambuco, private dei peduncoli, in una casseruola coperta e farli bollire; passare quindi tutto al setaccio; unire lo zucchero ed il limone e rimettere sul fuoco, a fiamma bassa. La marmellata e' cotta quando una goccia, messa su un piatto freddo, si rapprende subito. A questo punto invasare in barattoli di vetro, quindi sterilizzare il tutto.
Consigli :
Le bacche di sambuco sono mature sul finire dell'estate. Dopo la festa di Lugh il 1 agosto....
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